Mongabay于2026年6月1日发布专题页面《Shark Meat Nation》，集中呈现了一项关于巴西隐蔽鲨鱼肉市场的深入调查。报道最令人不安的核心是：巴西被认为是全球最大的鲨鱼肉消费国和进口国，但许多人并不是以“鲨鱼”这个名字购买或食用它。
在巴西，包装、菜单和公共采购文件中经常使用“cação”这个词。它可以指鲨鱼或鳐鱼，但对许多消费者来说听起来只是一个普通鱼名。正是这种模糊性让市场变得危险：它掩盖了实际出售的是哪一种物种、该物种是否受威胁，以及捕捞或进口是否合法、是否可持续。
公共需求稳定了这个市场
((o))eco和Mongabay的葡萄牙语报道描述了鲨鱼肉在公共采购中出现的深度。报道提到，1,012项招标涉及约5,400吨鲨鱼肉，金额至少为1.12亿雷亚尔，分布在542个城市和10个巴西州。
这些被称为“cação”的肉类被采购用于学校、托儿所、学前机构、监狱、警察和医院设施、军事基地以及无家可归者收容机构等。因此，鲨鱼保护不只是渔业或贸易问题，也成为公共责任问题。
我们此前已在文章《菜单上的鲨鱼肉：巴西当局如何供应濒危物种并危及幼儿》中讨论过这一点。新的专题页面把调查放入更大的背景中，显示“cação”不只是当地标签问题，而是国际贸易的一部分，其供应链很难追踪。
健康、透明度和物种保护密不可分
鲨鱼肉可能含有汞、砷等重金属。当儿童、患者或其他群体通过公共餐食接触这些食品时，这一点尤其敏感。与此同时，许多鲨鱼和鳐鱼物种正受到定向捕捞、兼捕、割鳍、监管薄弱的供应链以及廉价肉类需求的全球压力。
报道发布后已经出现反应。圣保罗的Hospital das Clínicas因重金属风险将“cação”排除在采购之外。里约热内卢也禁止大多数州立学校供应鲨鱼肉。这些决定表明，更清晰的标签和采购规则可以产生直接影响。
这为什么与潜水者有关
在水下遇见鲨鱼的人，通常看到的是这些动物富有魅力的一面：好奇、优雅，而且常常出人意料地平静。这项调查提醒我们，对鲨鱼的压力往往出现在几乎看不见的地方：冷藏柜、食堂、进口统计，以及把受威胁物种变成“普通鱼类”的笼统名称。
因此，鲨鱼保护并不只始于禁止割鳍或保护知名潜点。它也始于清晰的名称、可追踪的供应链、负责任的公共采购，以及一个简单问题：消费者是否真的知道自己吃的是什么。